文：钱丽娜 石丹

ID：BMR2004

法国索迪斯（Sodexo）集团成立于1966年，是世界上最大的从事餐饮服务及综合设施管理的跨国公司之一，连续多年名列全球500强企业名录。

1995年索迪斯进入中国，带来了“提高组织和个人的生活质量”的理念，帮助中国市场建立起现代化商业服务体系的标准，是国内唯一一家集服务设计、咨询及管理为一体的供应商。

作为行业领军企业，索迪斯大可复制几十年来延续的经营方式，但是郭昌华认为，保持现状一定会导致竞争力的丧失，甚至被市场淘汰。创新是索迪斯的DNA，索迪斯中国全力向数字化转型，于2017年在中国成立了数字化部门，并且将其作为业务的优先要务，以更有意义的方式提高组织和个人的生活质量。

在由《商学院》杂志举办的“2019《商学院》商业领袖高峰论坛”中，索迪斯大中华区数字化与创新总监郭昌华分享了公司在数字化发展中保持竞争优势的历程。

找中国特色的数字化机遇

在2018法国VivaTech科技展上，索迪斯邀请来自中国的初创公司智眼金睛（AEYE-GO）参展。这家公司的团队成员来自上海交通大学的教授和博士，他们开发出了全球第一款基于人工智能图像识别的自助式餐饮收银系统。他们也是索迪斯风险投资基金Sodexo Ventures在中国投资的第一家初创公司。

索迪斯通过与初创公司的合作，让新兴技术与索迪斯的商业平台结合，从而为消费者提供更好的服务，解决用户体验方面的痛点。因为在其服务的多家大型公司中，餐厅排队结账一直是件棘手的事，而通过AI图像识别，不仅结算方便，还能够节约大量的人力成本。

就在2019年8月，索迪斯在法国的某家客户中推广了这一技术，测试下来，AI比人工结算更为高效，反应也更为敏捷。

这个尝试也进一步证实了集团对中国市场数字化能力的判断。“总部非常清楚中国的消费者跟海外是不一样的。基于这点共识，我们认为要更加侧重满足中国消费者的特性。而在实现这一目标的过程中，中国市场有两大技术能力非常重要，一是AI，二是数据。”

在中国，人工智能的应用场景其实比海外再为先进，走得更快，尤其是消费者体验场景的设计极为丰富。加上移动支付的便利化，这给索迪斯留下了大量创想的空间，可以基于中国消费者的特性做出全新的尝试。

索迪斯中国每年服务的客户量高达110万人次，这中间产生了大量的数据。郭昌华说，“我们思考的是，在合规、安全的前提下如何利用好这些数据更好地为消费者服务，让数据带来价值。”索迪斯已成功部署的一个应用场景是，当人工智能观察到用户的菜品和用量后，立刻计算出相应的热量，基于每个用户的身体数据，手机会自动推送消息，告之用户今天热量的摄取是否超标，同时还能给予运动方式的建议，帮助用户建立起健康的饮食和生活习惯。

“我们思考问题的角度都是从人出发，数字化只是为了让我们更好地满足人的需求。”郭昌华说。

技术的温度就是人心感受到的温暖

索迪斯是一家法国的公司，更是一家全球化的公司，在七十二个国家和地区开展运营。“法国尊崇人本主义，因此在服务上，我们更希望创建一个有索迪斯特色的，以人为本的生活质量服务的超级生态圈。”

在数字化转型中，索迪斯在中国借助创新生态圈的合作伙伴，通过与一些加速器、孵化器、创新创业园区的合作找到更多的机会。比如与上海交通大学、上海同济大学合作，未来打算与更多高校合作，寻找创新的源泉。

中国相对欧美传统发达国家来说，在创新的成本、技术和产品方面有独特的优势，所以在中国的尝试、体验的机会更多，如果项目能够成功，索迪斯会把相关技术反向推往海外。智眼金睛便是一个成功的案例，实现了共创共赢的发展成果。

“我们希望找到的技术是有温度的，以人为本的。”郭昌华说。有不少人担心，人工智能技术将取代人。郭昌华则认为，从短期来看，机器没有办法把人完全替换掉，而从长期来看，只是取代了事务性的工作，把人从繁琐而无趣的劳动中解放出来，从事更有价值的工作，同时也能创造更多的工作机会出来，“人与技术不是谁取代谁，而是一个和谐共处发展的过程。”

比如，索迪斯为上海一家医院的病患开发了一套营养餐IT解决方案，基于病人的病况提供服务。有些糖尿病患者不能食用含糖的食品，有些痛风患者不能吃嘌呤过高的食品。针对不同的病患，系统会将病患的基本数据反馈到厨师和营养师这边，病员可以在IPAD中挑选索迪斯临床营养师指定的菜单，而不是像过去完全由标准的套餐形式提供餐饮服务。

“数字化用到服务层面，可以让我们的服务更有细节、更精准，也更有人情味，这是我们努力的方向。”郭昌华说。