俏江南“改头换面”:“后张兰时代”的自救?

深蓝VOL28 2015-07-29 11607 0

俏江南“改头换面”:“后张兰时代”的自救?

俏江南创始人张兰和CVC的纠结再次升级,俏江南集团确认,张兰和CVC目前已经双双退出俏江南董事会。目前董事会更迭,香港保华公司以派代表进入。

  

张兰律师陈若剑在接受媒体采访中表示,张兰从2013年底即已经辞去俏江南集团董事长职务,但是在收购中仍然占有俏江南集团10%以上的股份,同时担任在开曼群岛注册的一家公司的董事长,这家公司通过资本纽带控股俏江南集团。

  

2014年1月,当时CVC以3亿美元购入俏江南82.7%股权,另有13.8%及3.5%股权分别由张兰及员工持有。虽然失去对俏江南的控股权,但令人奇怪的是,此后张兰仍然被默认为是俏江南董事长,陈若剑的说法或可解释其中的原因。

  

双方的矛盾激发于2015年3月。CVC当时被曝出向中国香港法院申请冻结张兰名下在香港的资产。香港法院裁定冻结令的文件指出,CVC申诉已经向俏江南支付了极为可观的款项,但无从得知这些款项的去向。

  

而张兰在此前对媒体的解释中认为,由于CVC无力支付2014年初收购俏江南时允诺偿还的1.4亿美元贷款,已将包括张兰所持有的13.8%在内的俏江南100%股权质押给银行,此行为属于侵权,已经向法院方面提出仲裁,希望能重掌俏江南。

  

有媒体披露,由于CVC看到俏江南经营情况不佳不愿偿还1.4亿美元贷款,俏江南遭到债主追偿,导致债主委任香港保华公司入驻接管公司。俏江南集团则在声明中称,保华公司是一家从事企业重组和企业咨询的公司,在亚太区拥有丰富的业务重组经验。

  

2000年,张兰以2万美元创业建立俏江南集团,根据俏江南集团的官网介绍,曾经在全国多个城市开店超过80家,至今,在北京还有13家店。2008年,张兰曾经引入鼎晖,以10%的股份换得鼎晖2亿元投资,不过由于上市失败,两家闹翻,最终鼎晖退出,CVC接手。

  

“作为俏江南15年历程的创始者,一朝彻底出局,张兰心中的不甘滋味谁都可以理解。”一位资深行业人士这样评价。

  

“俏江南经营状况不佳,一方面是国家政策对高端餐饮带来压力,另一方面,则是餐饮行业和前几年相比竞争日益激烈,成本大幅上升,尤其表现在成本的‘三座大山’上。”汉堡王营销总监郭纯解释,店租、食材成本和人工成本这几年都飞速增长,而迫于竞争压力,餐饮业却不敢涨价,利润空间被两头压缩。

  

郭纯对比,像俏江南这样的大店,成立之初店租成本大约占餐饮企业经营成本的15%~20%。2008年时店租大约每天每平方米2元,以一家2000平米的店铺为例,一天需要4000元,一个月12万元,一年则合计144万元。但是现在,每天每平米租金上涨已经超过5元,增长一倍多。

  

在食物成本上,原来食材成本正常情况下占运营成本的35%左右。现在,由于国家对于食品安全的重视,生鲜的检验项目增加,顾客对新鲜食品的要求也日渐苛刻,食材成本已经增长为运营成本的40%~45%。

  

而随着国家《劳动法》的修订,员工的保险制度要求更为完善,人工成本应从原来占成本的17%上升到超过20%。

  

在内忧外患的背景下,保华的介入是过渡之举,还是长远谋划?

   

“作为一家以资本整合、咨询为专长的公司,保华对俏江南的介入可能并非完全出自其本意,也可能是身不由己,因为它并不懂餐饮,”21世纪福来公司董事长娄向鹏分析,“但是对于俏江南来说,本身正在激烈的竞争中苦苦挣扎,这些变化也可能让它措手不及,打乱了原来的阵脚。”

  

在张兰掌舵俏江南的10多年间,这家企业无疑打上了这位业内公认女强人的深深的烙印。“张兰给人的感觉是强势,也可以说在管理企业上比较独裁的,这是她迅速把一个企业由小做大的原因之一,但是企业做大以后,面临的情况就比一个小企业复杂。”一位餐饮行业人士评论。

  

而在娄向鹏看来,没有没落的行业,只有没落的企业,俏江南在张兰的带领下做到现在,有些东西她可能无法意识和改变,这个意义上来看,“张兰如果退出俏江南,也许并不是坏事。”

 

 (刘腾)

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