同仁堂“蜂蜜门”持续发酵,纯正蜂蜜为何一罐难求?

CBC2018年期刊VOL31 2019-01-04 308 0
纯正蜂蜜浓度很高,微生物很难生存;而质量不好的蜂蜜水分含量很高,易于发酵,产酸产气,往往保存不到两年。

同仁堂“蜂蜜门”持续发酵,纯正蜂蜜为何一罐难求?


在2018年最后一个月里,有着350年历史的同仁堂(600085.SH)两次陷入口碑危机。


近日,北京市医保中心严肃处理22家定点医药机构,并与其中6家解除了医保协议。同仁堂旗下子公司京北永泰店、京北马连洼店上了这份“黑榜”。24日晚间,同仁堂发布公告称,日前,公司子公司两家药店被北京市医疗保障局解除基本医疗保险服务协议。公司获悉后,已要求上述两家药店停业整顿。


就在几天前,同仁堂因蜂蜜代工厂涉嫌违规生产被推上舆论风口浪尖。12月15日,江苏电视台《零距离》节目曝光北京同仁堂蜂蜜生产商盐城金蜂被曝回收过期蜂蜜。知情人爆料,知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生产企业将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来,企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”。而实际上,回收蜂蜜被倒入大桶,送入原料库。执法人员表示,召回产品应悬挂不合格品标识,企业的操作存在很严重的问题。


北京同仁堂蜂业系北京同仁堂股份有限公司投资下属子公司,持股比例51.29%。同仁堂蜂业注册地为北京市大兴区,主要业务为加工蜂产品,如蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂产品制品、蜂花粉(分装)、药用辅料(蜂蜡、蜂蜜);生产食品等。目前,大兴区食药监管部门已前往同仁堂蜂业开展调查,同仁堂组成的内部调查组也前往事发地盐城进行调查。


12月16日上午,北京同仁堂蜂业有限公司发布声明称,相关产品已全部封存,未流向市场。《商学院》记者联系到同仁堂蜂业询问事件最新进展,对方称:“目前,公司和相关部门正在对市面上整体产品做检测,有结果后,公司将发公告。暂时不便接受媒体采访。”


百年老字号失信消费者


在一间封闭的车间里,多名工人将已经撕掉“北京同仁堂蜂蜜”标签的过期或者临近过期的蜂蜜,倒进大桶里进行回收。“据了解,每隔一段时间,就有好几万瓶退回来的,过期或即将过期的蜂蜜。”一名知情人表示。这是江苏电视台《零距离》节目视频的部分片段。


发生在北京同仁堂蜂业代工厂盐城金峰车间的一幕可谓触目惊心。而值得注意的是,盐城市滨海县市场监管部门表示,已发现盐城金蜂多次类似操作,该公司此前还曾出现篡改同仁堂蜂蜜生产日期的行为。今年9月他们也有过类似操作,而今年10月企业还更改过蜂蜜的生产日期,违法延长产品“寿命”。


北京同仁堂蜂业客服表示:“媒体上曝光的蜂蜜已经全部封存。公司对盐城生产厂商监管不利,所幸涉及产品尚未流入市场。”记者发现,目前,京东、天猫等电商平台上同仁堂官方旗舰店所售蜂蜜的产地包括浙江省衢州市、蜀州市江山市、安徽省芜湖市等,盐城金蜂所产蜂蜜产品已下架。


为提振市场信心,12月16日晚间,北京同仁堂称,同仁堂蜂业的营收及利润在上市公司中的占比较小,本次事件对上市公司收入利润等财务方面影响甚微。而实际情况是,从17日开盘至20日午间收盘,同仁堂的市值共蒸发约28.5亿元。


北京同仁堂还表示,同仁堂蜂业系公司投资下属子公司,同仁堂蜂业在委托生产过程中存在监管不力和失察的责任。已通知盐城金蜂在调查期间暂停其受托加工生产活动,对所涉物料全部进行封存,并配合上级公司和政府监管部门开展调查,若发现确有违法违规行为,公司及同仁堂蜂业将追究责任、严肃处理。


事实上,蜂蜜行业的监管方式比较单一。农业农村部现代蜂产业技术体系蜂产品研究方向岗位科学家、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员董捷告诉《商学院》杂志记者:“从生产到加工,再到销售环节,监管方式大多是靠检测,方式比较单一。而造假方式却层出不穷,且得不到有效遏制。” 董捷认为,借鉴国际上的先进经验,建立可追溯体系,实行全程监控,是比较有效的方式。当产品出现问题,可立即查到蜂蜜的来源。


纯正蜂蜜一罐难求?


记者了解到,蜂蜜的保质期是2年或者18个月。而一些网友表示,纯正的蜂蜜是不会过期的。蜂蜜的保质期究竟有多久?纯正蜂蜜与调制蜂蜜的营养价值又有多大差别?


董捷表示:“一般情况下,蜂蜜保质期约定俗成为两年,而实际上,质量好的蜂蜜在适宜的保存环境中可以存放很久。纯正蜂蜜浓度很高,微生物很难生存;而质量不好的蜂蜜水分含量很高,易于发酵,产酸产气,往往保存不到两年。”


而在董捷看来,代工厂盐城金峰回收过期蜂蜜仅是冰山一角,蜂蜜行业的根本问题是造假严重。造假的方式大体分为两种,一是取比较纯正的蜂蜜按照一定比例勾兑,二是用果葡糖浆假充蜂蜜。造假的最终目的就是降低成本。相对于假蜂蜜,纯正蜂蜜的成本要高许多,而与真蜂蜜相比,假蜂蜜营养价值相差甚远。在市场上,不同质量、不同浓度的蜂蜜在价格上却没有明显区别,在利益驱使下,一些厂家就会造假售假,以次充好。


“我国是养蜂大国,蜂蜜产量全世界最高,且人均消费量比较低,基本可以自产自足。目前,在一定程度上存在‘好蜂蜜卖不出好的价钱,而假蜂蜜充斥市场’的现象,这直接伤害了蜂农和消费者的利益。” 董捷表示,目前,我国蜂农平均年龄在50岁以上,由于辛苦劳动得不到相应的回报,也面临后继无人的危险。


面对不容乐观的蜂蜜市场,同仁堂如何在利润与口碑之间做出平衡呢?


“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”,品质和信赖支撑了饱经风霜的同仁堂一路向前,而“蜂蜜事件”后,同仁堂陷入公众的信任危机。企业如何重拾信任呢?对于后续进展,《商学院》杂志将持续关注。


(文章来源:商学院杂志)

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